【作家地带 ? 散文随笔】怀 念 故 乡 的 年 味 /黎雅婷?(江西)

怀 念 故 乡 的 年 味
文/黎雅婷(江西)
春节,是我国的传统节日,举国欢庆,浓浓的过年味 。前两年都是在城市过节,城市的春节虽然有节日气氛,但是总觉得缺少故乡的年味,所以时常想起在老家过年的情景。在老家,过年实际上从腊月二十三或二十四就拉开了序幕,这一天也叫过小年,传说是灶王爷向玉皇大帝汇报工作的日子。当日傍晚,家家户户都要在锅灶旁贴灶王像,两边贴上对联,供桌上摆花生糖、芝麻糖等食物,然后烧香磕头,表示 上天言好事,下界保平安,过了腊月二十四,家家户户开始忙年了,买新衣,办年货,打扫屋子,还要杀鸡、切肉、买鱼、包饺子等等。到了除夕当天,家家户户开始贴对联。而这贴对联的时间和内容也是有讲究的,一般是早上6点到中午12点,据说好运会降临。一般大门上贴的是显示门第家风的对子,堂屋门上贴“寿比南山”之类的祝福对子,粮囤上贴“五谷丰登”,其它地方就贴“福”字。贴完对联后,还要贴窗花,贴年画,房间、院落顿时焕然一新,随风飘过,有年味了。傍晚之前,本族姓氏的男子就要到坟上,摆上三荤三素,倒上酒,然后烧纸、点香、磕头,请已逝的长者回家过年。女人们就在家做菜、包饺子,准备年夜饭。年夜菜一定要有豆腐和鸡、鱼,以求来年都能富,里里外外都富有,并且是牛年 的“大吉大利”和“年年有余 ”的美好寓意。包完饺子,一家人开始守在电视机旁看春晚,长辈会把好吃的全都摆出来,一家人边吃年货边看电视,并且还讨论某个主持人主持的不错,那个人唱的歌不错。小时候过年最喜欢的活动,要属在乡下能放烟花。叫上自己的几个哥哥和弟弟,在院子里放上烟花,点燃,瞬间天空被照亮了,红的、黄的、绿的,各种形状,流光溢彩,好不热闹。
正月初一这天拜年是主要的,还要发红包,我们当地有个习俗叫打糍粑,不仅是一家的事,把左邻右舍、至亲好友都叫来帮忙。年轻的、年老的、男女老少,一年三百六十五天也难得这样开心地欢聚在一起。打糍粑之前首先要准备好材料,先是选料和淘料。选用纯正的糯米,用清水淘洗干净,浸泡10小时至12小时后倒入箩筐内沥干。这时的糯米吸足了水分,宛如一粒粒洁白、晶莹的珍珠。接着蒸料。在一个木制桶底部铺一层干净的糯米稻草,把桶放在沸水滚滚的大铁锅上,盖上盖,让蒸气在空桶内停留十来分钟;然后,将糯米倒入桶内,盖上盖去蒸。这一步的关键是掌握火候。所以有经验的长辈往往拿出早就晒干的最好的杂木柴,而且由专人来控制火候、烧火。大约一个小时,糯米饭的清香就随着热腾腾的蒸气弥漫开来。再加大火继续蒸半小时,就可以打糍粑了。打糍把用糍臼、松糍、糍刮、糍板等工具。糍臼有木制和石制两种,其形状呈圆形,四周凸出,中间凹进成槽。打糍粑时,先将桶内热气腾腾、香气扑鼻的糯米饭倒人糍臼中。这时,周围的人都争着去糍内捧糯米饭吃。据说,这预示着在新的一年里,你与朋友相处,就如糍臼中的糯米饭一样融洽,你的生活就会如香喷喷的糯米饭一样又香又甜。打核把要趁热,“趁热打糍把,五谷丰登一年发”。打核把用的糍椎,是用手握住的杂木棒。之后的任务就是压粑了。压粑完后,掀开压在上面的糍板,一个个圆圆的糍粑便做成了。糍粑在人们心中,不但有家人团圆的寓意,而且是来年五谷丰登的象征,更是对未来幸福生活的期盼。过年,是传统节日,一个重要的习俗,虽然现在的生活水平提高了,不愁过年没有新衣穿、吃不饱饭。但回老家过年,是一种美好的愿望,有些人因为疫情不能回家过年,只能就地过年,但对故乡的思念,依旧不变,心中有家在,年就在,开心过好每一天。
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总编:张同辉
作者简介
黎雅婷,江西省上饶市人,小学教师。爱好看书、写作、摄影等。文学爱好者。《作家地带》温馨提示
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